ご注文いただいてからカットし、新鮮なお肉をお渡ししています。
料理に合わせて食べやすい大きさにカットもしています。
岐阜県産のお肉、地元の恵那のお肉を扱っています。
<飛騨牛>
贈答品や記念日の食材として人気の飛騨牛ですが、飛騨牛と認められるには3つのポイントがあります。
・品種が黒毛和種であること
・岐阜県内で14カ月以上肥育されていること
・日本食肉格付協会の肉質等級が3以上であること
当店でも一番人気の飛騨牛は、古くからすき焼きには欠かせない肉でした。近頃は、しゃぶしゃぶ用に求められる方が増えています。御歳暮、お中元、お世話になった方へのプレゼントとして求めていただいています。
お口の中でとろける食感と、独特の甘みをぜひお楽しみください。
<恵那山麓寒天そだち三浦豚>
岐阜県恵那市岩村町の三浦和義さんの養豚場で飼育されています。
平成18年から、安心で美味しい豚肉をと開発がはじまり平成20年に銘柄豚として発売が始まりました。恵那岩村の特産品である寒天製造でできる天草の残りを飼料に混ぜ込んでいます。その影響で、三浦豚の腸内環境はとても良くストレスも少ないことが分かっています。そのおかげで、柔らかくコクと甘みを感じられる肉質でで、脂身も甘味が感じられくどくないと好評です。
当店は、三浦豚が発売される以前から、三浦さんの養豚場を見学し試食をさせていただき、その美味しさにほれ込み販売をさせていただいています。
<恵那鶏>
恵那鶏は、岐阜県の緑豊かな自然の中で、衛生管理の行き届いた鶏舎で育った健康的な若鶏です。
その特徴は大きく３つあります。
１：ヒナより出荷まで抗生物質・抗菌剤等の薬剤の入った飼料を一切使用せず育てます
２：坪あたりの飼育羽数を落として運動量を増やすことにより、通常ブロイラーよりも肉にしまりがあるたいへん美味しい鶏肉になります
３：有用微生物菌を飼料にバランスよく配合し、体内からの健康も維持しています
上質なお肉は、食べて元気に笑顔になれます！
お中元、お歳暮、大切な方へのギフトに最適です。
ご予算やお好みにあわせて、全国への配送もできますので「ギフトの相談です」とお声がけください。冷蔵でしたら届いたその日にお召し上がりいただけます。冷凍でしたらご都合にあわせてお召し上がりいただけます。
また、ご家庭の毎日の食卓を応援する「街のお肉屋」でもあります。
面倒な下ごしらえと調理を済ませ、焼くだけ、煮るだけ、揚げるだけになっているご飯のお供を日替わりでご用意しています。揚げ物作業もお引き受けしています（別料金）。
簡単上手に焼き上げるコツも一緒にお教えしています。
大切な家族が集まるときには岩島屋のブランド肉にお任せください！
しゃぶしゃぶ、すきやき、トンカツ、バーベキューなど
料理にあわせて一番美味しく召し上がっていただけるお肉の提案もさせていただきます。
鮮度の良いホルモン系のお肉もご予約いただけますので、気軽にお電話でお問い合わせください。
